Bärlauchpesto – Frischer Frühlingsgeschmack das ganze Jahr
Ein köstliches Bärlauchpesto, das den Geschmack des Frühlings das ganze Jahr über bringt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 10 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Sauce
- Method: Mixen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 100 g Bärlauch
- 50 g Parmesankäse
- 40 g Pinienkerne
- 150 ml Olivenöl
- 1 Zitrone, Saft und Abrieb
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Instructions
- Bärlauch gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Parmesankäse reiben und Pinienkerne in einer Pfanne rösten.
- Bärlauch, Parmesan, Pinienkerne, Zitronensaft und -abrieb in einen Mixer geben.
- Olivenöl langsam hinzuzufügen und pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Bärlauch kann auch durch andere Kräuter ersetzt werden.
- Das Pesto hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
- Ideal zu Pasta oder als Brotaufstrich.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 450
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 44 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 32 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 15 mg
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