Bärlauchsuppe
Ein schmackhaftes Rezept für eine aromatische Bärlauchsuppe, perfekt für den Frühling.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g frischer Bärlauch
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 2 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Zwiebel fein würfeln und in Öl glasig dünsten.
- Die Kartoffeln schälen und würfeln, zum Zwiebelgeben und kurz anschwitzen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 15 Minuten kochen lassen.
- Den Bärlauch sorgfältig waschen, grob hacken und in die Suppe geben.
- Die Suppe pürieren, dann die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren und nach Belieben mit Bärlauch garnieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- Die Suppe kann auch mit Croutons serviert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 20 mg
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