Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe
Eine köstliche, cremige Kartoffel-Lauch-Suppe, perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Lauch
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Die Kartoffeln und den Lauch gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen und den Lauch darin glasig dünsten.
- Die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Sahne hinzufügen und die Suppe pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Notes
- Die Suppe kann auch mit frischen Kräutern verfeinert werden.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg
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