Cremiges Blumenkohl Curry mit Kokosmilch
Dieses cremige Blumenkohl Curry mit Kokosmilch ist eine köstliche und aromatische vegane Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Limette, Saft
- Frischer Koriander, zum Garnieren
Instructions
- Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten.
- Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten.
- Blumenkohlröschen dazugeben und alles gut vermengen.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist.
- Mit Limettensaft abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Serviere das Curry mit Reis oder Naan.
- Du kannst auch anderes Gemüse hinzufügen, wie Spinat oder Karotten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 21g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://kochgenusswelt.de/cremiges-blumenkohl-curry-2/