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Cremiges Blumenkohl Curry mit Kokosmilch

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Ein cremiges Blumenkohl Curry mit Kokosmilch, das einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.

Ingredients

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  • 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 Esslöffel rote Currypaste
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 Limette, Saft
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Instructions

  1. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
  2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Rote Currypaste, Kurkuma und Kreuzkümmel einrühren und gut vermengen.
  4. Blumenkohlröschen hinzufügen und wenige Minuten anbraten.
  5. Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  6. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
  7. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
  8. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Notes

  • Das Curry kann mit Reis oder Naan serviert werden.
  • Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche rote Currypaste hinzufügen.

Nutrition

Find it online: https://kochgenusswelt.de/cremiges-blumenkohl-curry/