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Französische Erdbeertorte (Fraisier)

Französische Erdbeertorte (Fraisier): Ein Klassiker mit Mousseline-Creme und Erdbeerspiegel First Image First Image
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Ein Klassiker mit Mousseline-Creme und Erdbeerspiegel.

Ingredients

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  • 500 g Erdbeeren
  • 250 g Zucker
  • 5 Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 EL Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 L Milch
  • 200 g Butter
  • 200 g Sahne
  • 40 g Speisestärke
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)

Instructions

  1. Die Erdbeeren waschen und halbieren.
  2. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren.
  4. Den Teig in eine Springform füllen und backen.
  5. Für die Mousseline-Creme Milch, Zucker und Speisestärke aufkochen.
  6. Die Butter in die abgekühlte Creme einrühren.
  7. Die Erdbeeren in die ausgekühlte Torte schichten und mit der Creme bedecken.
  8. Die Torte mit einem Erdbeerspiegel garnieren.

Notes

  • Die Torte vorher kühlen für eine bessere Schnittfläche.
  • Frische Erdbeeren verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.
  • Optional mit Minze dekorieren.

Nutrition

Find it online: https://kochgenusswelt.de/franzosische-erdbeertorte/