Gebackenes Ei auf getrüffeltem Püree & Mangold – Eleganter Genuss
Ein elegantes Gericht mit gebackenen Eiern auf einem trüffeligen Püree, serviert mit Mangold.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 500 g Kartoffeln
- 200 ml Sahne
- 50 g Butter
- 20 g Trüffelöl
- 300 g Mangold
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln mit Sahne, Butter und Trüffelöl pürieren.
- Den Mangold blanchieren und dann in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.
- Die Eier in einer Auflaufform auf das Püree setzen und im Ofen backen.
- Das Gericht anrichten und mit Mangold servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können frische Kräuter hinzugefügt werden.
- Das Püree kann auch mit etwas Parmesan verfeinert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 240 mg
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