Gemüselasagne – Das beste vegetarische Familiengericht
Genießen Sie diese köstliche und gesunde Gemüselasagne, die perfekt für die ganze Familie ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 5 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: backen
- Cuisine: italienisch
- Diet: vegetarisch
Ingredients
Scale
- 3 Zucchini in Scheiben geschnitten
- 3 Karotten gerieben
- 1 große Aubergine in Würfel geschnitten
- 300 g Lasagneblätter
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 500 g Ricotta
- 200 g Mozzarella gerieben
- 50 g Parmesan gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten.
- Zucchini, Karotten und Aubergine hinzufügen und kurz anbraten.
- Die stückigen Tomaten und die italienischen Kräuter einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Eine Auflaufform mit einer Schicht Lasagneblätter auslegen, gefolgt von einer Schicht Gemüse, dann Ricotta und Mozzarella darauf verteilen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und mit Parmesan abschließen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Sie können auch anderes Gemüse nach Belieben hinzufügen.
- Die Lasagne kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
Find it online: https://kochgenusswelt.de/gemuselasagne/