Grüner Spargel Salat mit Mozzarella
Ein erfrischender und leichter Salat aus grünem Spargel und Mozzarella, perfekt für den Sommer.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Roh
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g grüner Spargel
- 250 g Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamessig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Handvoll frisch gehacktes Basilikum
Instructions
- Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- Spargel in kochendem Wasser für 3-5 Minuten blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken.
- Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Balsamessig, Salz und Pfeffer vermengen.
- Blanchierten Spargel und Mozzarella in die Schüssel geben und vorsichtig mischen.
- Mit frisch gehacktem Basilikum garnieren und servieren.
Notes
- Für eine besondere Note kann geröstete Pinienkerne hinzugefügt werden.
- Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg
Find it online: https://kochgenusswelt.de/gruner-spargel-salat-mit-mozzarella/