Print

Herz Choux au Craquelin: Knusprige Windbeutel mit Himbeer-Vanille-Füllung

Herz Choux au Craquelin: Knusprige Windbeutel mit Himbeer-Vanille-Füllung First Image First Image
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ein köstliches Rezept für knusprige Windbeutel mit einer Himbeer-Vanille-Füllung, perfektioniert mit einem Craquelin-Topping.

Ingredients

Scale
  • 250 ml Wasser
  • 100 g Butter
  • 150 g Mehl
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Himbeeren
  • 250 ml Sahne
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 50 g Zucker für den Craquelin
  • 50 g Mehl für den Craquelin
  • 40 g Butter für den Craquelin

Instructions

  1. Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. Mehl und Salz hinzufügen und kräftig umrühren, bis der Teig sich von den Wänden löst.
  3. Die Eier nacheinander unterkneten, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Den Teig in Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein Blech spritzen.
  5. Für das Craquelin: Butter, Zucker und Mehl vermischen und ausrollen.
  6. Die Craquelin-Stücke auf den Teighäufchen platzieren.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
  8. Die Sahne mit Puderzucker und Vanille steif schlagen.
  9. Die Himbeeren pürieren und unter die Sahne heben.
  10. Die Windbeutel nach dem Abkühlen füllen und servieren.

Notes

  • Die Windbeutel sollten nach dem Backen gut auskühlen.
  • Die Füllung kann nach Belieben abgewandelt werden.
  • Am besten frisch servieren.

Nutrition

Find it online: https://kochgenusswelt.de/herz-choux-au-craquelin/