Himbeer & Zitrone Cupcakes – Fruchtig, Frisch und Unwiderstehlich
Diese Himbeer & Zitrone Cupcakes sind die perfekte Kombination aus fruchtig und frisch, ideal für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 12 Cupcakes 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Zucker
- ½ Tasse Butter, weich
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Tasse Buttermilch
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Tasse frische Himbeeren
- ⅓ Tasse Zitronensaft
- ½ Tasse Zitronenschale, abgerieben
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer weiteren Schüssel vermengen.
- Abwechselnd Buttermilch und die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.
- Himbeeren vorsichtig unterheben.
- Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und 20-25 Minuten backen.
- Für das Topping die Zitronenschale und den Zitronensaft mit Puderzucker vermischen und über die abgekühlten Cupcakes geben.
Notes
- Die Cupcakes können mit einer Frischkäsefüllung gefüllt werden, um zusätzlichen Geschmack zu bieten.
- Stellen Sie sicher, dass die Himbeeren frisch und reif sind.
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 200
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
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