Kaiserschmarrn ganz klassisch
Kaiserschmarrn ist ein klassisches österreichisches Dessert, das leicht und luftig ist. Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Nachspeise.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Österreichisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 375 ml Milch
- 150 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Rosinen
- 4 EL Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Die Eier trennen und die Eigelbe mit der Milch, dem Mehl, dem Zucker und dem Salz verrühren.
- Die Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben.
- Die Rosinen in etwas Wasser einweichen und unter den Teig mischen.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und den Teig hineingießen.
- Bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite backen.
- In Stücke zerteilen und weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Notes
- Für eine noch luftigere Konsistenz, die Eiweiße separat etwas länger schlagen.
- Die Rosinen können auch weggelassen oder durch andere getrocknete Früchte ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 10 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 150 mg
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