Karotten-Süßkartoffel-Suppe
Eine cremige und würzige Suppe aus Karotten und Süßkartoffeln, perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegetarisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 4 Karotten, gewürfelt
- 2 Süßkartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Limettensaft
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten und Süßkartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
- Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Die Suppe kann in großen Mengen zubereitet und eingefroren werden.
- Für eine vegane Variante kann die Brühe durch Wasser ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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