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Karottenkuchen mit Frischkäsefrosting – Saftig, Einfach & Perfekt für Jeden Anlass

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Ein saftiger und leckerer Karottenkuchen, der perfekt für jeden Anlass ist.

Ingredients

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  • 300 g Karotten, gerieben
  • 300 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Frischkäse
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Instructions

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
  2. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen.
  3. Das Öl hinzufügen und gut vermischen.
  4. Die geriebenen Karotten unterheben.
  5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen.
  6. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren.
  7. Den Teig in die vorbereitete Form geben und im Ofen ca. 45 Minuten backen.
  8. Für das Frosting den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig schlagen.
  9. Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen.

Notes

  • Der Kuchen kann auch mit Nüssen oder Rosinen ergänzt werden.
  • Für eine saftigere Textur kann der Kuchen über Nacht stehen gelassen werden.

Nutrition

Find it online: https://kochgenusswelt.de/karottenkuchen-mit-frischkasefrosting/