Karottenkuchenrolle – Saftig & einfach Rezept #1
Eine saftige Karottenkuchenrolle, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für jeden Anlass geeignet ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Karotten, gerieben
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 100 ml Öl
- 1 Prise Salz
- 250 g Quark
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Karotten reiben und beiseite stellen.
- Eier und Zucker schaumig schlagen.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen und unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
- Das Öl und die geriebenen Karotten hinzufügen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen.
- Ca. 20 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Den Kuchen auf ein feuchtes Küchentuch stürzen und auskühlen lassen.
- Für die Füllung Quark, Puderzucker und Vanilleextrakt vermengen und auf den abgekühlten Kuchen streichen.
- Den Kuchen aufrollen und vor dem Servieren mindestens eine Stunde kaltstellen.
Notes
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit Joghurt oder anderen Aromen.
- Statt Karotten können auch Zucchini verwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 50 mg
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