Kartoffelsalat mit Essig Öl und Brühe Rezept
Ein klassischer deutscher Kartoffelsalat, der mit Essig, Öl und Brühe zubereitet wird. Perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Kalt
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 ml Gemüsebrühe
- 4 EL weißer Essig
- 6 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Senf
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Schnittlauch, gehackt
Instructions
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser garen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
- In einem Topf die Brühe erhitzen und den Essig, das Öl, die Zwiebel und den Senf hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben und mit der warmen Brühe-Mischung übergießen.
- Den Salat vorsichtig vermengen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- Mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren.
Notes
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchzieht.
- Variieren Sie die Menge von Essig und Öl je nach persönlichem Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg