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Louisiana-Meeresfrüchte-Gumbo

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Ein herzhaftes und würziges Gericht aus Louisiana, das mit einer Vielzahl von Meeresfrüchten zubereitet wird.

Ingredients

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  • 1/2 Tasse Öl
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 1 Tasse Zwiebeln, gehackt
  • 1 Tasse Paprika, gewürfelt
  • 1 Tasse Sellerie, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 6 Tassen Hühnerbrühe
  • 2 Dosen Tomaten, gewürfelt
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1 Pfund Krabbenfleisch
  • 1 Pfund Muscheln
  • 2 Tassen Okra, frisch oder gefroren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 Tassen gekochter Reis

Instructions

  1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Mehl hinzufügen, um eine Roux herzustellen. Rühren, bis die Mischung dunkelbraun wird.
  2. Zwiebeln, Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
  3. Brühe, Tomaten, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer und Paprika hinzufügen. Zum Kochen bringen.
  4. Die Hitze reduzieren und 30 Minuten lang köcheln lassen.
  5. Garnelen, Krabben und Muscheln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
  6. Okra hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten kochen.
  7. Mit gekochtem Reis servieren.

Notes

  • Verwende frische Meeresfrüchte für den besten Geschmack.
  • Die Roux sollte gut gerührt werden, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.
  • Kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nutrition

Find it online: https://kochgenusswelt.de/louisiana-meeresfruchte-gumbo/