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Louisiana-Meeresfrüchte-Gumbo

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Ein herzhaftes und würziges Gericht aus Louisiana mit Meeresfrüchten, das die Aromen des Südens perfekt einfängt.

Ingredients

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  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 1 große grüne Paprika, gehackt
  • 3 Stangen Sellerie, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Cajun-Gewürzmischung
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 5 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
  • 500 g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 250 g Räucherwurst, in Scheiben
  • 250 g Muscheln, gereinigt
  • 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und das Mehl einrühren. Rühren, bis die Mischung eine dunkle Farbe hat.
  2. Zwiebel, grüne Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  3. Cajun-Gewürzmischung, Thymian und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Brühe und gehackte Tomaten einrühren und zum Kochen bringen.
  5. Die Garnelen, die Wurst und die Muscheln hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Muscheln geöffnet sind.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, schließlich die Petersilie einrühren und die Lorbeerblätter entfernen.
  7. Servieren und genießen!

Notes

  • Gumbo kann mit verschiedenen Arten von Meeresfrüchten zubereitet werden.
  • Stellen Sie sicher, dass die Muscheln vor dem Kochen gut gereinigt sind.

Nutrition

Find it online: https://kochgenusswelt.de/louisiana-meeresfruechte-gumbo/