Mediterraner Bohneneintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht mit frischen Zutaten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 250 g grüne Bohnen
- 1 Dose Kichererbsen
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Karotten in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Die Karotten und die grünen Bohnen hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Kichererbsen und die Gemüsebrühe dazugeben.
- Mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
Notes
- Das Gericht kann leicht vegan zubereitet werden.
- Für mehr Geschmack kann man auch frische Kräuter verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 15 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
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