Mediterraner Gemüseauflauf
Ein köstlicher und gesunder Gemüseauflauf, angereichert mit mediterranen Aromen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 Zucchini
- 2 Auberginen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 200 g Feta-Käse
- 4 Eier
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
- Das Gemüse hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- In einer Schüssel Eier, Sahne, Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Das angebratene Gemüse in eine Auflaufform geben und die Eimischung darüber gießen.
- Feta-Käse zerbröseln und obenauf streuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Notes
- Kann warm oder kalt serviert werden.
- Ideal als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 180 mg
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