Mediterraner Nudelsalat mit Rucola und Tomaten
Ein erfrischender mediterraner Nudelsalat, perfekt für Sommergerichte und Grillpartys.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kalt
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 300 g Fusilli oder Penne Nudeln
- 150 g Rucola
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g Feta-Käse
- 50 ml Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abkühlen lassen.
- Rucola und Kirschtomaten waschen und den Rucola grob hacken, die Tomaten halbieren.
- Feta-Käse in Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel Nudeln, Rucola, Kirschtomaten und Feta vermengen.
- Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat gießen.
- Alles gut vermengen und servieren.
Notes
- Der Salat kann auch gut einen Tag im Voraus zubereitet werden.
- Zusätze wie Oliven oder Paprika sind ebenfalls möglich.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 2 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 15 mg