Omas Spargelsuppe aus Schalen
Eine köstliche und traditionelle Spargelsuppe, die aus Schalen zubereitet wird. Einfach und lecker!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kg Spargel schälen und Schalen aufbewahren
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Liter Wasser
- 200 ml Sahne
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Spargelschalen mit Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Zwiebel und Kartoffeln hinzufügen und alles etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Brühe durch ein Sieb gießen und zurück in den Topf geben.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe cremig ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Die Suppe kann mit gekochtem Spargel oder Brot serviert werden.
- Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Weißwein hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg
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