Pilz-Maronen Ragout mit Ofenknödeln und Rotkraut
Ein herzhaftes Pilz-Maronen Ragout, serviert mit knusprigen Ofenknödeln und leckerem Rotkraut.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 5 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: schmoren
- Cuisine: deutsch
- Diet: vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Champignons
- 300 g Maronen
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 L Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- 5 EL Öl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Packung Ofenknödel
- 500 g Rotkraut
Instructions
- Champignons und Maronen putzen und klein schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Öl glasig dünsten.
- Pilze und Maronen hinzufügen und anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 15 Minuten köcheln lassen und dann die Sahne einrühren.
- Ofenknödel nach Packungsanweisung zubereiten.
- Rotkraut nach Belieben garen.
- Ragout mit Knödeln und Rotkraut anrichten.
Notes
- Das Ragout kann auch mit anderen Pilzsorten zubereitet werden.
- Für eine vegane Version, die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 50 mg
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