Saftiger Karottenkuchen ohne Mehl – aromatisch, gesund und unglaublich locker
Ein saftiger Karottenkuchen ganz ohne Mehl, aromatisch und unglaublich locker. Perfekt für alle, die eine glutenfreie Alternative suchen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 200 g Karotten, gerieben
- 4 Eier
- 100 g Honig oder Ahornsirup
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Kokosraspeln
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die geriebenen Karotten mit den Eiern und dem Honig in einer Schüssel verrühren.
- Die gemahlenen Mandeln, Kokosraspeln, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen.
- Für ca. 30-35 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Notes
- Der Kuchen kann mit Puderzucker bestreut werden.
- Verschiedene Nüsse können hinzugefügt werden für zusätzlichen Crunch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 200
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 100 mg
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