Saftiger Karottenkuchen ohne Mehl – aromatisch, gesund und unglaublich locker
Ein aromatischer und gesunder Karottenkuchen ohne Mehl, der unglaublich locker ist und perfekt für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: glutenfrei
Ingredients
Scale
- 300 g Karotten, geraspelt
- 150 g gemahlene Mandeln
- 100 g Honig oder Agavendicksaft
- 4 Eier
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Backpulver
- 50 g Walnüsse, gehackt
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Die Eier mit dem Honig schaumig schlagen.
- Die geraspelten Karotten hinzufügen und gut vermengen.
- Die gemahlenen Mandeln, Zimt und Backpulver einrühren.
- Die gehackten Walnüsse unterheben und den Teig in die Form geben.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen.
Notes
- Der Kuchen kann einfach mit Puderzucker bestäubt werden.
- Ideal für glutenfreie Ernährung.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 220
- Sugar: 12 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 150 mg
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