Spaghetti mit Spargel und Bärlauchpesto
Ein köstliches Rezept für Spaghetti mit frischem Spargel und aromatischem Bärlauchpesto.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 400 g Spaghetti
- 300 g Spargel
- 100 g Bärlauch
- 50 g Parmesan
- 100 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Spaghetti in einem großen Topf mit salted Wasser al dente kochen.
- Den Spargel in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Bärlauch, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer zu einem Pesto verarbeiten.
- Die fertigen Spaghetti abgießen und mit dem Bärlauchpesto mischen.
- Den Spargel unter die Spaghetti heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren.
Notes
- Für eine vegane Option lässt sich der Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Frischer Bärlauch kann saisonal variieren; Alternativen sind Basilikum oder Petersilie.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 10 mg