Spargelsalat mit Erdbeeren – Bestes Rezept
Ein erfrischender und gesunder Spargelsalat mit saftigen Erdbeeren, perfekt für den Sommer.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Blanchieren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g grüner Spargel
- 250 g Erdbeeren
- 50 g Feta-Käse
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frisch gehackte Petersilie nach Belieben
Instructions
- Den Spargel schälen und in kochendem Salzwasser für 3-4 Minuten blanchieren.
- In Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
- Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen und in Scheiben schneiden.
- Den abgekühlten Spargel und die Erdbeeren in einer Schüssel vermengen.
- Olivenöl und Balsamico-Essig hinzufügen und gut durchmischen.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
- Den Feta-Käse darüber bröseln und vorsichtig untermischen.
Notes
- Der Salat kann auch mit anderen Früchten wie Pfirsichen oder Mango variiert werden.
- Ideal als Beilage zu Grillgerichten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 10 mg
Find it online: https://kochgenusswelt.de/spargelsalat-mit-erdbeeren/