Name: Spargelsalat mit grünem Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 50 g Parmesan, gehobelt

Spargelsalat mit grünem Spargel

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Ein frischer und gesunder Salat aus grünem Spargel, ideal für den Frühling.

Author: Michael Kuche
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 5 Minuten
Total Time: 20 Minuten
Yield: 4 Portionen 1x
Category: Salat
Method: Roh
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarisch

Ingredients

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500 g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
50 g Parmesan, gehobelt

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Instructions

Den Spargel in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.
Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
Den abgekühlten Spargel hinzufügen und gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat auf einem Teller anrichten und mit Parmesan garnieren.

Notes

Für zusätzlichen Geschmack können Nüsse oder frische Kräuter hinzugefügt werden.
Sie können auch etwas Balsamico-Essig für mehr Würze verwenden.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 150
Sugar: 1 g
Sodium: 50 mg
Fat: 11 g
Saturated Fat: 2 g
Unsaturated Fat: 9 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 3 g
Fiber: 2 g
Protein: 7 g
Cholesterol: 5 mg

Find it online: https://kochgenusswelt.de/spargelsalat-mit-grunem-spargel/