Süßkartoffel Burrito Bowl – gesund, sättigend und voller Geschmack
Dieser Süßkartoffel Burrito Bowl ist eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die voller Geschmack ist. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein Abendessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Mexikanisch
- Diet: Vegan, Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 2 Süßkartoffeln, gewürfelt
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
- 1 Tasse Quinoa, gekocht
- 1 Avocado, in Scheiben
- 1 Tasse Mais
- 1 Tasse gehackte Tomaten
- 1 Limette, Saft
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Süßkartoffeln mit Öl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Auf einem Backblech verteilen und ca. 25 Minuten rösten, bis sie weich sind.
- In einer Schüssel Quinoa, schwarze Bohnen, Mais und Tomaten vermengen.
- Geröstete Süßkartoffeln darüber geben.
- Mit Avocadoscheiben und Limettensaft garnieren.
Notes
- Für extra Protein können Sie gegrilltes Hähnchen hinzufügen.
- Perfekt für Meal Prep, einfach in Portionen aufteilen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 12g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://kochgenusswelt.de/suskartoffel-burrito-bowl/