Tomatensuppe mit Parmesan
Eine köstliche und cremige Tomatensuppe, verfeinert mit Parmesan, ideal für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kg frische Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Tomaten hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und den Zucker hinzufügen.
- 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Parmesan frisch reiben und vor dem Servieren in die Suppe einrühren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann der Parmesan weggelassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzt werden.
- Die Suppe kann auch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano verfeinert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 10 mg
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