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Wattekuchen mit Pudding und Kokos – Der fluffigste Blechkuchen überhaupt

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Der fluffigste Blechkuchen mit einer köstlichen Pudding- und Kokosfüllung.

Ingredients

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  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 6 Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 200 g Kokosraspel
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Zitronensaft

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Die Butter und den Zucker cremig rühren.
  3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
  4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur Butter-Ei-Mischung geben.
  5. Den Teig in ein gefettetes Blech geben und glatt streichen.
  6. Für die Füllung die Milch aufkochen und das Puddingpulver einrühren.
  7. Die Kokosraspel unter den Pudding heben und abkühlen lassen.
  8. Die abgekühlte Füllung gleichmäßig auf den Teig verteilen.
  9. Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen.
  10. Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker und Zitronensaft bestäuben.

Notes

  • Für eine extra Kokosnote kann man zusätzlich Kokosraspel über den Kuchen streuen.
  • Der Kuchen hält sich in einer Dose mehrere Tage frisch.

Nutrition

Find it online: https://kochgenusswelt.de/wattekuchen-mit-pudding-und-kokos/