Weiße Bohnensuppe (vegetarisch)
Eine köstliche und nahrhafte weiße Bohnensuppe, perfekt für Vegetarier.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Total Time: 105 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g weiße Bohnen, getrocknet
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- Salt and Pepper nach Geschmack
Instructions
- Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und anschließend abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Bohnen und Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze 1-1,5 Stunden köcheln lassen.
- Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren pürieren oder ganz lassen, je nach Vorliebe.
Notes
- Für cremigere Suppe einige Bohnen pürieren.
- Kann mit frischen Kräutern garniert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 300
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 13 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
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