Zuckerfreier Karottenkuchen – Saftig & Gesund Rezept
Ein leckerer und gesunder zuckerfreier Karottenkuchen, perfekt für Kaffeepausen oder als gesunder Snack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Zuckerfrei
Ingredients
Scale
- 250 g Karotten, gerieben
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 4 Eier
- 100 ml Öl
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g ungesüßter Apfelmus
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Karotten schälen und reiben.
- Eier und Öl in einer Schüssel verrühren.
- Äpfelmus, Zimt, Mandeln, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermengen.
- Die geriebenen Karotten unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen.
- Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Notes
- Für extra Frische kann man auch 50 g Ananas hinzufügen.
- Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 180
- Sugar: 0 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
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